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本文目录
1、食材 :金鲳鱼650g、红烧红烧香菇酱2根 、龙利龙利小米椒2个、鱼的鱼豆瓣酱2根 、做法做法香葱2根、大全大全生姜8g、家常家常料酒20ml。红烧红烧
2、龙利龙利金鲳鱼清洗干净后两面打花刀 ,鱼的鱼放入盘中,加料酒,生姜丝腌制30分钟 。
3 、各式配料准备。生姜 ,小米椒切碎末,香葱切寸段 。
4 、锅中注入食用油,烧至7成热的时候,下腌好的金鲳。
材料 :金鲳鱼1条 、香菜1棵 、红椒半个、油盐适量 、葱1段、姜1块、大蒜2瓣 、花椒几粒、白糖1汤匙 、米醋2汤匙、料酒1汤匙 、红烧酱油半汤匙 、生抽1汤匙 、淀粉2汤匙、
做法步骤:
1.把金鲳鱼去鳃去内脏 ,洗净,擦去鱼表面的水分。
2.把金鲳鱼放到菜板上,用刀把鱼的两侧,斜刀划成十字花刀 ,这样鱼便于入味 。
3.把鱼的两面均匀地涂抹上一层干淀粉,这样煎鱼时 ,鱼皮完整,不会破皮 ,这是煎鱼不破皮的小技巧 。
4.香菜切成小段,红椒切末,葱切段 ,姜切片,大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热,加热至冒烟,下入金鲳鱼煎制 ,将一面煎制定型,煎出一层硬壳,颜色金黄,再翻面煎制另一面 ,也是煎制金黄,将鱼盛出待用。
6.锅里留底油下入葱段 ,姜片,蒜粒,花椒爆香后放入煎好的金鲳鱼,料酒和米醋,热水,盐 ,红烧酱油,生抽,大火烧开,转小火烧制20分钟 。
7.待大火收汁后。
8.把鱼盛出浇上汤汁撒上红椒和香菜,即可
食材明细
龙利鱼1条 、青椒2个、红椒2个 、元葱半个 、姜1小块 、料酒适量 、蚝油适量、盐适量、鸡精适量 、花椒粉适量、淀粉适量 、红烧酱油1勺、白糖适量
孩子吃的红烧龙利鱼的做法
1 、龙利鱼洗净,切条,放入碗中,姜切片放入碗中 ,加淀粉 、料酒抓拌均匀 ,腌制十分钟
?2、锅中加油烧热,放入龙利鱼柳,炸至金黄色 ,捞出炸好的龙利鱼柳
?3、元葱 、青红椒切段,锅中加油烧热,放入元葱青红椒,加花椒粉炒至断生,加蚝油翻炒一下
4 、倒入龙利鱼柳翻炒入味,加酱油、糖翻炒
5、加盐、鸡精调味即可
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